Resep Kuluyuk Kakap Nanas

By February 9, 2014Resep Masakan Indonesia

Sejak dahulu, masyarakat Indonesia telah hidup berdampingan dengan masyarakat etnis lain, misalnya Tionghoa. Terlepas dari segala konflik yang menyertai peleburan budaya keduanya, dunia kuliner Indonesia pun semakin diperkaya oleh citarasa Tionghoa. Salah satunya adalah menu yang akan kami sajikan resepnya, Kuluyuk Kakap Nanas.

Kuluyuk umumnya terbuat dari fillet (irisan daging tanpa tulang) kakap atau ayam, kemudian digulingkan pada tepung kanji atau terigu dan disiram kuah asam manis.

Tertarik untuk mencoba resep kami kali ini?

Resep Kuluyuk Kakap Nanas
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6
Bahan-bahan
  • 250 gr daging kakap, iris ½ x 2 x 3 cm
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 50 gr tepung kanji/terigu
  • ½ buah nanas, belah 4, iris melintang ± 1 cm
  • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 50 gr paprika, potong-potong
  • Minyak goreng
  • 3 siung bawang putih, memarkan, lalu kupas
  • 50 gr bawang bombay, iris tipis
  • 3 sdm saus tomat
  • 1 sdm gula pasir
  • ½ sdt garam menurut selera
  • ¼ sdt merica halus
  • ½ sdt merica halus
  • ½ sdt cuka
  • 150 cc air
  • 1 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
Cara membuat
  1. Campur kakap dengan kecap asin, bawang putih dan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit.
  2. Gulingkan daging ikan pada tepung kanji/tepung terigu
  3. Goreng sepotong demi sepotong dengan minyak banyak dan panas sampai matang dan kecoklatan. Tiriskan
  4. Tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang bombay dan aduk sampai layu
  5. Masukkan nanas, daun bawang dan bahan lainnya, aduk sampai rata, cicipi dan tambahkan garam/gula sesuai selera.
  6. Terakhir, masukkan kakap goreng.
Untuk menjaga agar kakap goreng tetap renyah, goreng sesaat sebelum disajikan. Jika Anda menghendaki kuah yang agak kental, tambahkan sedikit tepung kanji pada saus kuluyuk.

Cukup mudah untuk dicoba bukan?




loading...

Leave a Reply