Resep Kukis Buah Campur Kacang

By November 20, 2014Resep Masakan Indonesia

Anda pasti mengenal fruitcake, atau jenis cake yang berbahan dasar buah-buahan, baik buah segar maupun buah-buahan yang telah dikeringkan. Rasa cake yang segar dibandingkan cake lainnya, juga tekstur yang terasa di lidah membuat cake buah sulit tergantikan. Selain itu, karena banyak menggunakan bahan alami, yaitu buah-buahan, cake ini tergolong sehat sebagai cemilan, lho.

Lalu bagaimana jika kita membuat versi garing dari cake buah ini? Kami akan sajikan resep Kukis Buah Campur Kacang yang merupakan paduan dari buah-buahan kering dan juga kacang. Tidak lupa, aroma menggiurkan dari campuran kelapa yang bercitarasa tropis. Keluarga anda pasti menyukai kukis ini sebagai cemilan. Sehat dan lezat! Jadi, sudah siap untuk mencoba?

Resep Kukis Buah Campur Kacang
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 36 buah
Bahan-bahan
  • 300 gr tepung terigu serbaguna
  • 1 sdt baking soda
  • 1 sdt garam
  • 225 gr mentega tawar
  • 220 gr brown sugar
  • 100 gram gula pasir
  • 2 buah telur
  • 1 sdt ekstrak vanilla
  • 1 ½ cangkir kelapa parut
  • 1 ½ cangkir kurma cincang
  • 1 ½ cangkir kacang macadamia cincang
  • 1 ½ cangkir kacang pistachio cincang
Cara membuat
  1. Panaskan oven hingga 180ºC.
  2. Campur dalam satu wadah : tepung terigu, baking soda, dan garam
  3. Kocok mentega dengan menggunakan mixer berkecepatan sedang, hingga lembut. Tambahkan gula, kocok hingga berwarna kepucatan dan mengembang selama 3 menit.
  4. Masukkan telur, kocok hingga terampur rata. Tambahkan vanilla dan aduk.
  5. Turunkan kecepatan mixer menjadi rendah, tambahkan campuran terigu dan aduk hingga tercampur rata. Masukkan kelapa, aprikot, kurma, macadamia dan pistachio.
  6. Ambil adonan menggunakan dua sendok makan dan teteskan bersamaan di atas loyang, beri jarak antara kue. Pipihkan.
  7. Panggang secara merata hingga berwarna kecoklatan sekitar 15 menit.
  8. Setelah matang, angkat, dinginkan.
Untuk variasi, Anda dapat gunakan berbagai kombinasi antara buah kering dan kacang, pisang, mangga dan macadamia akan menambahkan citarasa tropis, hazelnut dan pecan cocok dikombinasikan dengan buah pir atau cranberry. Kue dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.

Bagaimana, cukup mudah bukan membuatnya?

Sumber Gambar: pepsakoy.blogspot.com