Resep Kue Serabi Kinca

By January 26, 2014Resep Masakan Indonesia

Bagi anda yang asli orang Bandung Jawa Barat mungkin sudah tidak asing dengan jajanan pasar yang satu ini. Ya, serabi kinca, sejenis camilan serabi namun berwarna hijau muda karena diberi pewarna hijau dan wangi daun pandan. Yang membedakan serabi kinca dengan serabi biasa adalah rasanya yang cenderung lebih manis dan biasanya tidak diberi toping apa-apa diatasnya, karena sudah disediakan saus gula merah sebagai pendampingnya.

Resep Kue Serabi Kinca
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 4 porsi
Bahan-bahan
Bahan:
  • 200 gram tepung terigu protein sedang, missal segitiga
  • 1 sdt ragi instan
  • 300 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • ¼ sdt garam
  • pasta pandan secukupnya
Saus Kinca:
  • 200 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 100 gram gula merah
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan
  • ¼ sdt garam
Cara membuat
  1. Campur tepung terigu dengan ragi instan, santan, telur dan garam, aduk rata. Tambahkan pasta pandan secukupnya dan istirahatkan selama 30 menit.
  2. Saus: campur semua bahan, aduk rata dan masak hingga mendidih, angkat.
  3. Siapkan wajan kecil anti lengket, ambil adonan sesendok sayur, tutup dan panggang hingga bersarang, angkat. Lakukan terus hingga adonan habis.
  4. Penyajian: sajikan serabi dengan sausnya.
Bagi penyuka kue tradisional dan sering pergi ke Bandung pasti kangen dengan rasa jajanan pasar satu ini. Dengan resep kue serabi ini kini anda tidak perlu jauh lagi ke Bandung dan dapat memuasakan rasa kangen anda terhadap jajanan kue tradisional ini. Selamat mencoba.




Leave a Reply