Resep Kue KU Isi Jagung

By February 27, 2014Resep Masakan Indonesia

Kue KU merupakan kue hasil peranakan dari budaya lokal dan Tionghoa, biasa disebut Ang Ku Kueh. Kue ini sudah ada sejak jaman penjajahan Belanda di Indonesia dahulu maka tak heran jika kue KU cukup populer di negeri kincir angin sana. Biasanya kue KU berwarna merah terang dan hijau, namun karena ingin menyesuaikan antara warna dan isinya maka resep kue KU kali ini akan menggunakan pewarna kuning dan hijau. Bahan yang digunakan untuk isi adalah jagung manis, tetapi kalian bisa memilih bahan lainnya sesuai selera, seperti kacang hijau, kentang, bahkan durian.

Resep Kue KU Isi Jagung
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 15
Bahan-bahan
Bahan Kulit:
  • 50 gram kentang kukus, dilumatkan
  • 150 gram tepung ketan
  • 50 gram gula halus
  • 125 cc santan kental panas
  • 2 sdm minyak goreng
  • Pewarna kuning dan hijau secukupnya
Bahan Isi:
  • 500 gram jagung manis
  • 50 gram gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 50 cc santan
  • 25 gram wijen
  • 15 gram tepung kanji
Cara membuat
  1. Campurkan kentang bersama tepung ketan, gula halus, santan kental, dan minyak.Uleni hingga kalis.
  2. Ambil ⅕ bagian adonan kulit. Bubuhi pewarna hijau. Aduk rata. Sisa adonan diberi warna kuning
  3. Kini buat isinya. Blender jagung bersama gula dan santan.
  4. Masak campuran jagung ini bersama wijen dan gula hingga meletup-letup. Tambahkan tepung kanji. Masak hingga kalis.
  5. Bagi adonan kulit yang berwarna kuning menjadi 15 bagian
Berhati-hatilah dalam memilih jagung manis, karena ini akan mengurangi kelezatan dan kenikmatan jagung saat diolah nanti.  Usahakan pilih jagung yang masih terbungkus kulitya, namun jika telah dikupas, pilih yang sudah dibungkus plastik kedap udara. Hal ini untuk menghindari jagung menjadi kering dan keras.




loading...

Leave a Reply