Resep Kroket

By December 8, 2013Belanda

Kroket kentang bukanlah makanan asli Indonesia. Dipercaya makanan ini merupakan produk asimilasi atau percampuran budaya Belanda. Meski bukan asli penganan Indonesia, namun kroket sudah menjadi makanan yang terkenal hampir di semua kalangan. Cita rasanya yang gurih asin, dengan tekstur lembut di bagian dalam, menjadikannya favorit hampir setiap orang. Kali ini kami menyajikan resep kroket kentang yang sangat mudah untuk diikuti, sehingga anda bisa menyajikan makanan ini di saat berkumpul bersama keluarga.

Untuk mendapatkan tekstur kroket anda perlu mencampurkan susu fullcream ke dalam adonan. Susu fullcream bisa digantikan dengan krim atau mentega (butter), tergantung dengan selera anda. Penggunaan bahan isian daging sapi cincang, bisa digantikan dengan daging ayam cincang. Atau jika anda penganut haya hidup vegetarian, isian bisa diganti dengan wortel dan buncis atau sayuran lainnya yang diiris kecil-kecil. Begitu banyak variasi yang bisa digunakan dalam mempraktekkan resep kroket kentang ini, tentu akan mengasah kreativitas anda.

Resep Kroket
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 15 buah
Bahan-bahan
Bahan Isi:
  • 200 gram daging sapi giling
  • 1 buah wortel, potong dadu kecil
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 4 butir bawang merah, haluskan
  • 1 sdt merica bubuk
  • ½ sdt pala bubuk
  • 100 ml air
  • 1 sdt garam
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 1 sdm tepung terigu, larutkan dalam 3 sdm air
Bahan Kulit:
  • 500 gram kentang
  • 2 sdm susu bubuk
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt pala bubuk
Bahan Pelapis:
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 50 gr tepung panir
Cara membuat
  1. Isi: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan daging giling, bubuhi garam, merica dan pala bubuk, tuangi dengan air, masak hingga daging lunak. Tambahkan potongan wortel, aduk, masukkan seleri, larutan tepung, aduk-aduk, masak hingga adonan mengental, angkat, sisihkan.
  2. Kulit: kukus kentang hingga matang, kupas kulitnya, haluskan. Tambahkan susu bubuk, bubuhi garam dan pala bubuk, aduk hingga hingga adonan tercampur rata.
  3. Ambil 3 sdm adonan kentang, pipihkan. Beri 2 sdm adonan isi di bagian tengah, tutup kentang dan bentuk membulat seperti telur ayam. Gulingkan kroket dalam tepung panir, lalu gulingkan dalam larutan telur, gulingkan kembali dalam tepung panir. Goreng kroket dalam minyak banyak hingga terendam dan horeng hingga kecokelatan. Angkat, sajikan bersama cabai rawit sabagai pendamping.
Salah satu hal yang perlu diperhatikan agar pembuatan kroket berhasil adalah saat menggoreng. Pastikan minyak yang anda gunakan mampu merendam seluruh bagian kroket, bersuhu tidak terlalu panas, dengan api sedang dan jangan terlalu sering dibolak-balik. Selamat mencoba resep kroket kentang dari kami.




loading...

Leave a Reply