Resep Kolak Uwi Ungu Kenari

By December 12, 2015Resep Masakan Indonesia

Kolak Uwi Ungu Kenari ini sebenarnya mirip dengan Kolak Uwi Ungu pada resep menu sebelumnya, yang berbeda hanya pada pencampuran kacang kenari dan tambahan jahe . Penambahan kacang kenari yang renyah membuat kolak ini memiliki beberapa macam tekstur ketika di kunyah. Dan jahe yang di tambahkan ke dalam kuahnya membuat rasa kuah dari Kolak Uwi Ungu Kenari ini terasa lebih hangat dan harum.

Resep Kolak Uwi Ungu Kenari
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5 porsi
Bahan-bahan
  • 250 gram uwi ungu, kupas, kukus, dan potong dadu
  • 100 gram kenari, potong memanjang
  • 600 ml santan
  • 200 gram gula pasir
  • 3 lembar daun pandan, simpulkan
  • 2 sdm air jahe dari 50 gram jahe parut
Cara membuat
  1. Rebus santan, gula pasir, daun pandan, dan kenari hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak mendidih
  2. Masukkan irisan uwi kukus, aduk rata dan masak kembali hingga matang dan santan agak mengental. Angkat
  3. Masukkan air jahe, aduk rata
  4. Siapkan mangkuk saji, hidangkan kolak uwi ungu selagi masih hangat
Jika di tempat tinggal ada sulit untuk mendapatkan uwi ungi, Anda bisa mengganti uwi ungu ini dengan menggunakan ubi biasa rasa dan tekstur nya hampir sama dengan uwi ungu. Jika Anda ingin menyantap Kolak Uwi Ungi Kenari ini dalam keadaan dingin Anda bisa memasukannya terlebih dahulu kedalam lemari pendingin dan setelah sudah cukup dingin bisa Anda santap.

Sumber gambar: ririnmelia.blogspot.com