Tape sebenarnya merupakan hasil dari fermentasi singkong, tape sendiri memiliki rasa yang agak pahit, manis dan masam dan baunya sedikit menyerupai dengan bau alcohol. Namun Anda tidak perlu khawatir karena tape ini aman di konsumsi oleh semua orang. Rasanya yang khas membuat tape sering kali dijadikan campuran dalam pembuatan es campur dan kolak. Resep Kolak Tape Singkong kali ini sesuai dengan namanya menggunakan campuran tape yang di potong kotak-kotak kecil dan kelapa muda serut. Rasanya manis, segar dan cukup mengenyangkan berikut resep selengkapnya.
- 400 gram tape singkong yang tidak terlalu empuk, potong dadu ukuran 5 cm
- 600 ml santan encer
- 170 gram gula merah
- 30 gram gula pasir
- 200 gram kelapa muda, kerok kasar
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- Rebus santan, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan harum sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah
- Masukkan irisan tape dan kelapa muda, didihkan kembali selama ± 15 menit, jangan di aduk agar tape tidak hancur, angkat
- Siapkan gelas/ mangkuk saji, tuangkan kolak
- Sajikan selagi hangat maupun dingin
Tape singkong sendiri bisa Anda temukan di supermarket di kota Anda ataupun di pasar-pasar tradisional di temapt Anda. Jika Anda tinggal di Bandung mungkin Anda akan dengan mudah menemukan tape singkong ini.
Sumber gambar: theadiokecenter.wordpress.com
