Resep Jojorang

By February 27, 2014Resep Masakan Indonesia

Bosan dengan menu sarapan yang itu-itu saja? Mungkin makanan asal daerah Banten ini perlu dicoba. Makanan yang bernama jojorang dan berbahan dasar utama tepung beras ini, menurut saya sangat cocok untuk dimakan saat pagi hari bersama keluarga sebelum memulai aktivitas. Apalagi jika cuaca dingin dan disantap saat masih panas, sungguh sangat nikmat.

Resep jojorang ini dapat dimodifikasi sesuai dengan selera anda, misalnya saja ditambahkan nangka atau pisang. Dua macam buah ini memiliki citarasa yang manis sehingga dapat menambah kelezatan dari kue Jojorang.

Resep Jojorang
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 15 buah
Bahan-bahan
Bahan Lapisan Bawah:
  • 400 gram tepung beras
  • 150 gram tepung kanji
  • 6 gelas santan encer (1 butir kelapa)
  • 15 lembar daun suji ditumbuk bersama 3 lembar daun pandan (ambil airnya sebanyak 5 cc)
  • 500 gram gula merah, dipotong kecil-kecil
Bahan Lapisan Atas:
  • 2 gelas santan kental (1 butir kelapa)
  • 100 gram tepung beras
  • Garam secukupnya
  • Daun pandan dipotong kecil-kecil
  • Daun pisang untuk membuat takir
Cara membuat
Lapisan Bawah:
  1. Campur tepung beras bersama tepung kanji, santan dan air daun suji. Uleni hingga rata.
  2. Siapkan takir-takir. Letakkan sepotong daun pandan dan potongan gula merah pada tiap takir. Kemudian siram dengan adonan sampai ¾ penuh lalu kukus hingga matang.
Lapisan Atas:
  1. Sementara menunggu lapisan bawah matang, kita mulai membuat lapisan bawah. Campur santan kental dengan tepung beras dan garam, lalu aduk hingga rata.
  2. Setelah lapisan bawah matang tuangkan adonan lapisan atas di tiap tangkir hingga penuh. Kemudian kukus kembali hingga matang.
Untuk mendapatkan aroma yang lebih harum anda bisa menggunakan daun pandan sebagai takir. Cara membuatnya sama dengan jika anda menggunakan daun pisang. Namun kelemahan dari daun pandan adalah mudah sobek saat dilipat oleh sebab itu anda harus membuatnya berlapis agar takir menjadi lebih kuat.




loading...

Leave a Reply