Yap! Sesuai namanya gulai ini memakai bahan dasar otak sebagai lauknya. Otak sapi, jangan takut untuk mencoba memakan olahan dari otak ini karena memiliki tekstur yang lembut dan mudah di gigit. Rasanya juga nikmat dan tidak berbau amis jika anda tau cara memasaknya dengan benar.
Dengan megikuti langkah-langkah dalam resep gulai otak ini, anda akan dapat membuat olahan otak sapi yang lezat dan tidak amis. Silahkan dicoba.
Resep Gulai Otak
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5 porsi
Bahan-bahan
Bahan:
- 1 potong otak sapi
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun mangkok, iris halus
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas ibu jari jahe, memarkan
- 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun kunyit, potong-potong
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 ruas ibu jari kunyit bakar
- 5 butir kemiri sangria
- garam secukupnya
Cara membuat
- Bersihkan otak sapi, kemudian kukus hingga matang. Angkat, setelah dingin, bersihkan dari urat-urat darah yang masih menempel, kemudian potong-potong sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan hingga mendidih. Masukan otak, daun kunyit, dan daun mangkok. Aduk perlahan dan masak hingga bumbu meresap dan santan agak mengental.
- Angkat dan sajikan.
Loading...
