Resep Gulai Otak

By January 27, 2014Resep Masakan Indonesia

Yap! Sesuai namanya gulai ini memakai bahan dasar otak sebagai lauknya. Otak sapi, jangan takut untuk mencoba memakan olahan dari otak ini karena memiliki tekstur yang lembut dan mudah di gigit. Rasanya juga nikmat dan tidak berbau amis jika anda tau cara memasaknya dengan benar.

Dengan megikuti langkah-langkah dalam resep gulai otak ini, anda akan dapat membuat olahan otak sapi yang lezat dan tidak amis. Silahkan dicoba.

Resep Gulai Otak
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5 porsi
Bahan-bahan
Bahan:
  • 1 potong otak sapi
  • 750 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 3 lembar daun mangkok, iris halus
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas ibu jari jahe, memarkan
  • 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun kunyit, potong-potong
  • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 1 ruas ibu jari kunyit bakar
  • 5 butir kemiri sangria
  • garam secukupnya
Cara membuat
  1. Bersihkan otak sapi, kemudian kukus hingga matang. Angkat, setelah dingin, bersihkan dari urat-urat darah yang masih menempel, kemudian potong-potong sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang.
  3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan hingga mendidih. Masukan otak, daun kunyit, dan daun mangkok. Aduk perlahan dan masak hingga bumbu meresap dan santan agak mengental.
  4. Angkat dan sajikan.
Mudah bukan cara pembuatannya? Hidangan ini merupakan salah satu hidangan otentik khas Nusantara yang tidak boleh anda lewatkan untuk mencoba apa lagi membuatnya sendiri, nah bagi penggemar masakan Nusantara selamat mencoba resep ini yaa.




loading...

Leave a Reply