Resep Cheese Cake Coklat

By January 19, 2016Amerika

Aneka cheese cake yang kini banyak tersedia di café-café ataupun di toko kue, memang cocok sebagai hidangan saat menghabiskan waktu bersama teman-teman. Tapi jangan salah, anda bisa kok membuat sendiri dessert yang lezat dan menggoda ini. Proses membuat cheese cake tidaklah sulit, meski tetap memerlukan ketelitian dan kesabaran.

Cheese cake ada yang melalui proses pemanggangan (langsung dalam oven maupun proses tim/au bain marie), ada juga yang hanya didinginkan dalam freezer atau lemari es. Salah satu cheese cake yang didinginkan adalah yang akan kami sajikan resepnya di bawah ini, resep cheese cake coklat. Paduan wangi biskuit jahe, dan cheese cake rasa coklat pasti menggoda selera anda!

Resep Cheese Cake Coklat
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Dessert
Cuisine: Amerika
Saran penyajian: 2-3 buah
Bahan-bahan
Alas:
  • 375 g biskuit jahe, hancurkan
  • 75 g mentega tawar, lelehkan
Cheese cake:
  • 200 ml susu cair
  • 50 g gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 25 g coklat bubuk
  • 20 g maizena, larutkan dengan 2 sdm air
  • 2 kuning telur, kocok
  • 250 g dark cooking chocolaate, lelehkan
  • 3 sdm gelatin bubuk, tim dengan 50 ml air hingga larut dan bening
  • 250 g cream cheese
  • 300 g double cream/krim kental, kocok setengah mengembang
Topping:
  • 100 ml double cream/krim kental
  • 150 g dark cooking chocolate, potong-potong atau serut
Cara membuat
  1. Siapkan plastik mika sesuai bentuk cetakan cutternya, lapisi dasrnya dengan karton/alumunium foil
  2. Alas: aduk rata biskuit bersama mentega, letakkan di dasar cetakan mika, simpan dalam lemari es.
  3. Cheese cake: didihkan susu cair bersama gula, garam dan coklat bubuk sambil diaduk. Masukkan larutan maizena, aduk, masak hingga adonan meletup-letup. Masukkan kuning telur, aduk rata, masukkan dark cooking chocolate, aduk hingga larut, tambahkan larutan gelatin, aduk.
  4. Kocok cream cheese, masukkan adonan susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok perlahan. Masukkan adonan ke dalam kocokan krim sedikit demi sedikit sambil terus dikocok perlahan hingga tercampur rata. Tuang adonan cheese cake di atas alas biskuit, tutup dengan cling wrap, simpan dalam lemari es.
  5. Topping: panaskan krim kental, masukkan potongan dark cooking chocolate, aduk hingga larut, tuang di atas cheese cake, dinginkan lagi.
Jika anda tidak menyukai biskuit jahe, gunakan biskuit rasa kayu manis atau vanilla sebagai pengganti dasar adonan. Gunakan ring pencetak sesuai selera anda. Tambahkan buah-buahan segar favorit anda jika suka. Mudah bukan membuat Cheese Cake Coklat? Selamat mencoba di rumah!

Sumber Gambar: indahnurin.blogspot.com