Resep Cake Tape Kelapa Muda Kismis

By January 14, 2014Resep Masakan Indonesia

Tape merupakan panganan khas dari daerah Sunda Jawa Barat. Jika anda sering pergi ke Kuningan atau Bandung anda akan banyak menjumpai panganan khas ini di tempat oleh-oleh. Tape merupakan singkong yang di fermentasi menggunakan ragi, sehingga tape singkong ini memiliki bau seperti minuman beralkohol. Tapi jangan khawatir tape tidak membuat anda mabuk kok hehe..

Tape dapat langsung dimakan, namun tape juga dapat diolah menjadi aneka cake atau makanan lain. Salah satunya adalah Resep Cake Tape Kelapa Muda Kismis ini. Paduan tape, kismis dan kelapa muda memang sangat cocok sekali untuk dijadikan olahan cake. Rasanya yang unik asam-asam manis dan harum membuatnya banyak disukai. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Langsung saja cek resep berikut.

Resep Cake Tape Kelapa Muda Kismis
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Dessert
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 16 potong
Bahan-bahan
  • 250 gram margarin
  • 100 gram gula pasir
  • 200 gram tape Singkong, dihaluskan
  • 50 ml santan
  • 6 kuning telur
  • 120 gram tepung terigu
  • ¼ sdt baking powder
  • 20 gram maizena
  • 25 ml santan kental dan 25 ml air, dilarutkan
  • 4 putih telur
  • ¼ sdt garam
  • 25 gram gula
  • 125 gram kelapa muda. Dikeruk panjang
  • 50 gram kismis, masing-masing potong dua
Cara membuat
  1. Blender tape bersama santan sampai lembut, sisihkan.
  2. Kocok margarin dan gula pasir, kira-kira 7 menit sampai lembut.
  3. Masukan tape yang sudah dihaluskan, kocok.
  4. Masukan kuning telur satu per satu bergantian dengan tepung terigu yang dicampur dengan baking powder, dan maizena sambil diayak dan dikocok rata.
  5. Tambahkan kelapa muda. Aduk sampai menyebar.
  6. Masukan kismis. Aduk rata. Sisihkan.
  7. Kocok putih telur bersama garam dengan kecepatan sedang sampai setengah mengembang.
  8. Masukan gula pasir. Kocok sampai mengembang.
  9. Tuang kocokan putih telur sedikit demi sedikit kedalam adonan kuning telur sambil diaduk rata.
  10. Tuang adonan kedalam Loyang tulban garis tengah 22 cm yang sudah dioles margarin. Oven dengan api bawah, suhu 180 derajat celcius, 45 menit sampai matang.
Sedikit tips agar rasa cake ini dapat menjadi lebih lezat. Sebaiknya gunakan tape singkong yang tampak kering atau tidak terlalu matang, agar kandungan air yang dihasilkan sedikit sehingga membuat cake tidak akan bantet. Tips lainnya, rebus kelapa muda sebentar dalam air mendidih, lalu tiriskan agar tidak basi. Selamat mencoba!




Leave a Reply