Warna merah merona bubur delima sungguh sangat membangkitkan selera makan. Jika anda sudah bosan dengan hidangan pembuka puasa yang itu-itu saja, bubur delima bisa menjadi pilihan lainnya. Dibandingkan membuat kolak, membuat resep bubur delima bisa dibilang jauh lebih mudah. Bahan baku bubur delima bukanlah bubur delima, melainkan butiran kecil yang terbuat dari tepung bengkoang. Anda dengan mudah bisa mendapatkannya di toko bahan kue, biasanya berwarna merah, namun ada juga yang berwarna putih. Anda bebas menggunakan yang mana saja sesuai selera.
Saat merebus biji delima, pastikan hingga benar-benar matang dengan ciri-ciri biji delima sudah berwarna transparan. Jika masih terdapat titik berwarna putih di tengahnya, ini menandakan biji delima belum matang sempurna.
Karena terbuat dari tepung bengkoang, bisa dikatakan biji delima adalah salah satu bahan makanan sumber karbohidrat yang sangat baik. Bengkoang banyak mengandung serat, vitamin A, C, kalsium dan fosfor, serta hampir tidak mengandung lemak. Itulah sebabnya resep bubur delima ini sangat sehat untuk dijadikan hidangan pembuka puasa.
- 400 gram biji delima siap pakai
- 750 ml air
- 250 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental segar
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- Rebus air, gula pasir, daun pandan dan garam hingga mendidih.
- Masukkan biji delima sedikit demi sedikit ke dalam rebusan air gula, hingga biji delima mengapung dan berubah transparan.
- Saus santan: rebus santan, gula, garam san daun pandan hingga mendidih. Aduk terus perlahan-lahan agar santan tidak pecah. Tuangkan larutan maizena, aduk dan masak hingga santan mengental. Angkat.
- Siapkan mangkuk saji, tuang bubur delima dan beri saus santan di atasnya. Sajikan hangat.
