Berbicara soal pisang, dan mengolahnya menjadi berbagai jenis makanan tidak akan pernah ada habisnya. Tidak hanya jenisnya yang beragam yang tumbuh di nusantara maupun luar negeri, namu tekstur dan kelezatannya membuat permintaan pasar Indonesia akan pisang semakin ramai.
Jenis pisang yang populer di masyarakat contohnya adalah pisang kepok kuning/putih, pisang raja, pisang susu, pisang tanduk, pisang ambon hijau/kuning, dan pisang nangka. Tidak semua jenis pisang ini cocok diolah menjadi kue. Umumnya jika hendak diolah jadi kue, dipilah pisng tanduk/pisang ambon dengan tingkat kematangan cukup. Memilih pisang dengan tingkat kematangan cukup ini bertujuan agar mendapatkan tingkat kemanisan yang cukup, juga agar hasilnya tidak meninggalkan rasa kesat di lidah.
Pisang dan kismis adalah buah-buahan yang cocok dipadukan menjadi satu untuk kue. Bagaimana jika kita membuat brownies kukus pisang kismis? Tekstur brownies pisang yang ringan dan lembut dipadukan dengan manisnya kismis dijamin membuat Anda tidak sabar mencoba resep kami berikut ini.
- 120 gr dark cooking chocolate (DCC)
- 90 ml minyak goreng
- 100 gr gula pasir
- 100 gr pisang yang sudah matang (jangan terlalu matang), haluskan dengan menggunakan garpu
- 50 gr kismis cincang
- ⅓ sdt garam
- ⅓ sdt pasta cokelat
- ⅓ sdt baking powder
- 4 butir telur
- Gula halus
- 100 gr kismis
- Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan daun salam, serai, ayam dan udang. Aduk rata hingga ayam setengah matang
- Masukkan santan sambil sekali-sekali diaduk, kecilkan api. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap
- Angkat ayam dari panci, cabik-cabik dagingnya, sisihkan
- Tim DCC bersama minyak goreng. Begitu minya panas, matikan api. Aduk rata hingga DCC meleleh, sisihkan.
- Panaskan panci untuk mengukus, bungkus tutup panci dengan serbet bersih
- Kocok telur dan gula dengan mixer hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, garam, dan baking powder. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan dan kismis cincang, aduk balik kembali hingga rata
- Tamakan dengan DCC dan pasta cokelat. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Tuang ke dalam loyang loaf atau wadah tahan panas yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti yang telah diolesi margarin. Kukus hingga matang atau selama kurang lebih dari 45 menit.
- Buka tutup panci, angkat loyang dari atas panci.
- Siapkan wadah datar, balik loyang, keluarkan brownies. Dinginkan dan potong-potong.
- Taburi dengan gula halus dan kismis
- Brownies siap disajikan.
Sumber Gambar: flickr.com
