Resep Bobengka


Bubengka atau Bobengka merupakan kue tradisional yang berasal dari Manado. Bobengka adalah kue yang terbuat dari campuran tepung terigu, telur, santan, gula merah dan yang menjadikan ciri khasnya adalah kelapa parut yang diampurkan pada adonan Bobengka ini. Dengan tambahan kelapa parut dalam kue ini membuat tekstur kue ini sedikit berbeda ketika Anda mengunyahnya. Rasanya yang lezat dan wangi gula merahnya membuat kue ini banyak disukai oleh Orang Manado, walaupun Anda bukan orang Manado tetapi tidak ada salahnya dong Anda coba membuat kue tradisional ini. Berikut resep Kue Bobengka yang lezat itu.

Resep Bobengka
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 15 potong
Bahan-bahan
  • 200 gram tepung terigu protein sedang, missal segitiga
  • 2 butir telur kocok sebentar
  • 75 gram gula pasir
  • 200 gram gula merah sisir
  • 1 sdm ragi instan
  • 1 sdt garam
  • 250 ml santan sedang
  • 100 gram kelapa muda parut
  • 100 gram kenari cincang kasar
  • Margarin secukupnya untuk olesan
Cara membuat
  1. Campur tepung terigu, ragi instan, dan garam menjadi satu, aduk rata dan sisihkan
  2. Rebus santan, gula pasir dan gula merah sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat. Saring dan dinginkan
  3. Masukkan telur kocok ke dalam campuran tepung terigu sedikit demi sedikit.tambahkan santan, aduk dan uleni hingga adonan tercampur rata. Tutup dengan serbet basah selama 45 menit
  4. Terakhir tambahkan kelapa parut, aduk kembali hingga rata
  5. Siapkan loyang ukuran 20x20 cm yang telah diolesi sedikit margarin. Tuangkan adonan, panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit. Keluarkan dari oven, taburi atasnya dengan kenari. Panggang kembali hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang
  6. Setelah dingin, potong-potong. Hidangkan
Proses menutup adonan Bobengka ini bertujuan agar adonan kue dapat mengembang dengan baik dan sempurna, jika adonan kue dapat mengembang sempurna akan membuat kue menjadi lembut dan tidak bantat. Jika Anda kesulitan menemukan kacang kenari bisa Anda ganti kacang kenaei ini dengan menggunakan kacang tanah yang sudah ditumbuh kasar ataupun kacang wijen, taburi secukupnya diatas adonan Bobengka setengah matang kemudian panggang kembal dalam oven hingga benar-benar matang.

Sumber Gambar: walantakankayuroya.blogspot.com