Resep Batagor

By November 15, 2012Resep Masakan Indonesia

Bakso tahu goreng atau lebih dikenal dengan sebutan batagor, adalah makanan khas dari Jawa Barat yang biasanya dinikmati sebagai snack atau makanan selingan. Batagor tepatnya berasal dari kota Bandung, namun sekarang sudah banyak ditemui di kota-kota lain Indonesia.

Batagor disajikan bersama saus kacang yang khas, dengan tambahan jeruk limau dan juga sambal sesuai selera anda. Cara memasak batagor cukup mudah, karena itu silahkan anda mencoba resep batagor ini dan menyajikannya untuk keluarga atau teman anda.

Resep Batagor
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesian
Saran penyajian: 4
Bahan-bahan
Bahan:
  • 20 lembar kulit pangsit siap pakai
  • 5 buah tahu putih besar, potong ukuran 5 x 5 x 2 cm
  • 100 gram daging ikan tenggiri, haluskan
  • 100 gram udang kupas, cacah halus
  • 200 gram tepung kanji
  • 2 butir telur
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cacah halus
  • 1 sdt kecap ikan
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt garam atau sesuaikan selera
  • Minyak goreng
  • Jeruk limau
Bumbu Kacang:
  • 150 gram kacang, sangrai
  • 2 buah cabe merah besar
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt cuka
  • ½ sdt garam
  • 100 ml air
  • 1 sdm kecap manis
Cara membuat
  1. Campurkan daging ikan tenggiri, udang, telur, bawang putih, kecap ikan, merica dan garam hingga merata. Tambahkan irisan daun bawang
  2. Masukkan tepung kanji dan uleni adonan hingga tercampur rata
  3. Potong-potong tahu secara diagonal menjadi bentuk segitiga. Kerok sedikit bagian tengah untuk isi adonan
  4. Masukkan adonan ke bagian tengah tahu. Hati-hati jangan sampai tahu hancur
  5. Isi kulit pangsing dengan adonan dan rekatkan sudutnya hingga sisinya saling merekat.
  6. Panaskan minyak, goreng tahu dan pangsit hingga matang kecoklatan
  7. Untuk saus kacang, haluskan cabe merah besar, kacang, gula merah dan garam. Tambahkan air, cuka dan kecap manis
  8. Masak saus di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental
  9. Potong-potong tahu goreng dan pangsit goreng, tata di atas piring. Tuangkan saus kacang di atas dan tambahkan perasan jeruk limau
Anda dapat berkreasi dengan resep batagor ini dengan menambahkan bahan atau bumbu seusai dengan cita rasa anda. Silahkan berbagi tips dengan kami melalui kotak komentar di bawah ini




Leave a Reply