Hampir semua orang menyukai bakso. Dinikmati di sore hari selepas beraktivitas, apalagi dalam cuaca yang dingin, pasti akan terasa nikmat. Ditambah dengan sesendok sambil rawit yang pedas menggigit, membuat anda tidak bisa berhenti menyuapkannya ke mulut. Namun, anda pasti pernah meragukan kebersihan bakso yang anda beli dari pedangang kaki lima, bukan? Lalu, mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri?
Resep bakso sebetulnya sangat mudah dibuat. Bahan-bahannya pun gampang ditemui di pasar tradisional ataupun supermarket. Dengan membuat sendiri di rumah, anda bisa yakin dengan kebersihan dan keamanan bahan-bahan yang digunakan. Bakso buatan sendiri tentu tidak akan mengandung formalin, boraks ataupun bahan pengawet lainnya seperti yang anda khawatirkan jika membeli bakso dari pedagang kaki lima.
Untuk penyajian, campurkan bahan pelengkap seperti mi kuning, soun, dan sayur ke dalam mangkok sesaat sebelum dihidangkan sehingga kesegarannya terjaga.
- Bakso Halus
- 300 g daging giling
- 2 sdm tepung kanji
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- ½ sdt bubuk merica
- 1 sdt garam
- Bakso Urat
- 400 g daging sapi giling campur urat
- 2 sdm tepung kanji
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur,
- 1 butir telur, kocok lepas
- ½ sdt bubuk merica
- 1 sdt garam
- 1.5 l kaldu sapi
- 6 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdt bubuk merica
- Garam secukupnya
- 250 g mi kuning basah, seduh air panas
- 60 g soun, seduh air panas
- 100 g sawi hijau, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm seledri cincang
- 1 sdm bawang merah goreng
- Campur semua bahan bakso halus dan bakso urat dalam wadah terpisah. Aduk dan uleni masing-masing adonan hingga rata. Dengan menggunakan bantuan 2 buah sendok makan, bentuk adonan menjasi bulatan-bulatan. Rebus sampai matang. Angkat. Sisihkan.
- Didihkan kaldu bersama bawang putih, merica, dan garam. Masukkan bakso, masak sampai mendidih. Angkat. Rebus caisim sebentar dalam kaldu, angkat, tiriskan.
- Siapkan mangkuk saji, beri mi kuning dan soun. Masukkan bakso, caisim, lalu siram dengan kaldu panas. Taburi dengan bawang merah goreng dan irisan daun seledri. Sajikan bersama sambal rawit, saus sambal, dan saus tomat.
