Resep Ayam Tuturuga

By January 8, 2014Resep Masakan Indonesia

Satu lagi resep yang akan dibahas berasal dari Indonesia timur (Manado) adalah resep ayam tuturuga. Ayam tuturuga sering dibilang opornya orang manado, karena memang tampilannya mirip opor ayam yang biasa disantap ketika adanya hari besar agama.

Resep Ayam Tuturuga
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 8
Bahan-bahan
Bahan:
  • 1 ekor ayam, potong 10 bagian
  • 1 butir jeruk nipis, peras ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • 3 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
  • 3 lembar daun pandan, potong - potong 3 cm
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 sdt garam
  • 600ml santan encer
  • 100ml santan kental
  • 1 ikat kecil daun kemangi
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 10 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit, bakar
Cara membuat
  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
  2. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan dan daun jeruk sampai harum.
  3. Tambahkan daging ayam, aduk sampai berubah warna.
  4. Masukkan santan encer dan garam. Masak sampai mendidih, kemudian tuangkan santan kental.
  5. Masak sampai matang, tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat.
Ayam tuturuga ini paling klop disajikan dengan nasi dan sambal rica. Cukup mudah untuk membuat opor rasa manado ini. Mungkin bisa di praktekan pada saat kumpul keluarga, ‘mengecoh’ anggota keluarga dengan opor yang lain dari biasanya. Semoga bermanfaat, selamat mencoba.




loading...

Leave a Reply