Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

By January 8, 2014Resep Masakan Indonesia

Selain soto lamongan yang telah dibahas tadi, resep ayam bakar bumbu rujak yang juga merupakan salah satu kuliner khas dari jawa timur. Memasak ayam bakar bumbu rujak mirip dengan memasak ayam bakar khas ranah minang, yaitu memakai santan sebagai bahan yang penting. Jadi rasa yang dihasilkan pun lebih gurih berbeda dari ayam bakar lainnya.

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 4
Bahan-bahan
Bahan:
  • 1 ekor ayam ( berukuran sedang)
  • 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu:
  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 8 buah cabai merah keriting
  • ½ sdt terasi
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 500ml santan
Cara membuat
  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai merah, dan terasi.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum
  3. Masukkan ayam, aduk rata hingga berwarna. Kemudian masukkan santan, garam dan gula.
  4. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental, angkat
  5. Bakar ayam hingga kecoklatan sambil sesekali diolesi bumbu rebusan.
  6. Angkat dan sajikan dengan sambal terasi atau sisa bumbu rebusan.
Proses pembakaran ayam tidak memerlukan waktu lama, setelah ayam matang, di panggang diatas bara api sampai sebagian santan ketalnya terkaramelisasi. Penyajian ayam bakar bumbu rujak sangat mudah dapat dipadu-padankan dengan berbagai sayuran, maupun karbohidrat seperti nasi, lontong, mie dan lainnya. Bagi anda yang ingin merasakan sensai lain ayam bakar, bisa dicoba.




Leave a Reply