Resep Ampela Ayam Bumbu Ketumbar

By January 16, 2014Resep Masakan Indonesia

Biji ketumbar memiliki aroma yang khas dan kuat. Ketumbar merupakan salah satu bumbu rahasia masakan Indonesia yang enak dan lezat. Selain sebagai bumbu masakan ketumbar juga memiliki banyak manfaat seperti pelancar pencernaan, peluruh ASI, dan penambah nafsu makan. Nah sekarang kita padukan ketumbar ini dengan jeroan ayam yang sudah sering kita olah, yaitu ampela. Silahkan disimak resepnya.

Resep Ampela Ayam Bumbu Ketumbar
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 4 porsi
Bahan-bahan
Bahan:
  • 4 pasang hati dan ampela ayam, rebus, potong-potong
  • 3 cm lengkoas, memarkan
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 mata asam jawa
  • 250ml air
  • Minyak untuk menumis dan menggoreng
Bumbu Halus:
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt jintan
  • 2 ½ sdt ketumbar, sangrai
  • ½ sdt merica butir
  • 1 sdt garam
  • Penyedap (jika suka)
Cara membuat
  1. Bersihkan hati dan ampela ayam. Gurat-gurat bagian tepi ampela. Sisihkan
  2. Panaskan minyak Tumis bumbu halus bersama, lengkuas sampai harum. Masukkan hati dan ampela ayam. Tuang air, tambahkan asam jawa dan kecap manis. Masak sampai ampela ayam empuk. Angkat.
  3. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, angkat.
Makanan Ampela Ayam Bumbu Ketumbar ini boleh juga ditambah petai kalau anda suka. Proses memasaknya gampang dan sederhana banget sehingga siapapun bisa memasak makanan sehat ini. Untuk mengurangi aroma yang agak anyir dari ampela, sebelum diolah lumuri dulu dengan air jeruk nipis. Selain mengurangi aroma anyir, air jeruk nipis juga membuatya cepat lunak. Selamat mencoba.

 




loading...

Leave a Reply