Resep Nasi Krawu
Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 4
- 500 gram beras
- 3 lembar daun pandan, ikat simoul
- 600 ml air
- 1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
- 100 gram kacang bawang goreng
- 3 sdm minyak goreng
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- ½ sdt jintan
- 2 buah cabai merah, buang isinya
- 2 sdm gula jawa, serut
- 3 mata asam jawa, cairkan dengan 5 sdm air, remas, saring
- 1 sdm lengkuas parut
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 500 gram dada ayam fillet, potong 4
- 500 ml air (untuk merebus ayam)
- 100 ml air (untuk memasak ayam suwir)
- 5 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir kemiri, haluskan
- 4 cm kunyit, haluskan
- ¼ sdt ketumbar
- 2 sdm gula jawa, serut
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, potong 3 cm
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 20 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar ¼ sdt garam
- 1 sdt terasi matang
- 4 dm minyak goreng
- Rebus beras dengan air, tambahkan daun pandan. Masak di atass api sedang sambil diaduk hingga air habis
- Diamkan kurang lebih 10 menit, lalu kukus kurang lebih 30 menit. Sajikan
- Campur bumbu halus dengan kelapa parut
- Panaskan minyak, masukkan campuran bumbu, sangrai dengan api kecil hingga kekuningan. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kacang bawang, aduk rata.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam dan bumbu, aduk sesekali. Masak hingga ayam empuk dan meresap. Angkat ayam, tiriskan, suwir-suwir
- Tumis bumbu suwir, masukkan air dan ayam. Aduk hingga kering
- Kupas mentimun, potong melingkar setebal 1 cm
- Goreng semua bahan hingga matang, angkat, dan tiriskan. Haluksan bahan, aduk rata.
- Panaskan minyak sisa menggoreng, masukkan sambal halus, aduk rata, tutup, matikan api. Diamkan 2 menit, sajikan.
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-nasi-krawu/
3.2.2925