3 buah cabai merah besar, iris tipis, goreng kering
5 sdm minyak goreng
Bumbu, haluskan:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
3 mata asam jawa
3 sdt gula pasir
1,5 sdt garam
Oseng Buncis
Bahan:
150 gram buncis, potong 2 cm
100 gram wortel, potong dadu
100 gram daging sapi
3 buah cabai hijau besar, iris 2 cm
3 buah cabai merah, iris 2 cm
400 ml air
5 sdm minyak goreng
Bumbu:
5 siung bawang putih, iris
7 butir bawang merah, iris
1 buah tomat, potong
4 cm lengkuas, iris tpis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1,5 sdt garam
Acar Kuning
Bahan:
100 gram wortel, iris korek api
150 gram mentimun, potong panjang 3 cm
5 butir bawang merah, belah 4
20 buah cabai rawit
1 sdm cuka
100 ml air
5 sdm minyak goreng
Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm jahe
4cm kunyit
Bumbu pelengkap:
2 batang serai, potong 3 cm, memarkan
3lembar daun jeruk
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
Sambal Terasi
2 buah cabai merah besar, iris 2 cm
7 buah cabai rawit, belah 2
1 buah tomat masak ukuran sedang, belah 4
1 buah jeruk limau, belah 4
1 sdt terasi matang
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
Cara membuat
Ayam Bumbu Rujak
Tumis bumbu halus, lengkuas, dan batang serai hingga harum
Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku. Tambahkan air, santan, dan bumbu pelengkap lainnya, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat
Sambal Goreng Hati
Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan hati dan kentang, tambahkan air dan daun salam, aduk rata. Sesaat sebelum diangkat, masukkan pete, masak hingga layu
Sajikan dengan taburan irisan cabai merah goreng
Oseng Buncis
Rebus daging hingga matang, potong dadu. Rebus lagi hingga daging empuk, sisakan kaldu 100 ml (untuk kuah sayur)
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan buncis, wortel dan daging. Tambahkan kaldu dan bumbu lain, aduk rata, masak hingga bahan layu
Sesaat sebelum diangkat, taburkan cabai hijau dan cabai merah, aduk rata, masak hingga matang
Acar Kuning
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan batang serai, daun jeruk, dan wortel, aduk rata. Tambahkan air, garam, dan gula. Masak hingga mendidih dan wortel layu
Masukkan bahan lainnya, aduk rata, masak hingga mentimun hampir layu
Sambal Terasi
Goreng semua bahan (kecuali jeruk limau), haluskan, aduk rata
Peras jeruk limau di atas sambal, letakkan kulit jeruk di atasnya
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-nasi-rames/